我們把二十四節氣做成藥膳端上餐桌，養生達人的必備清單！
"節氣"美食
養生正當時
應時施膳
四季五補
二十四節氣的習俗有很多，
光是吃這一方面，
我們古人就有做不完的花樣～
于是，
經過一年的默默耕耘，
我們把二十四節氣做成24道藥膳端上餐桌，
為您挑選出最適宜的食材和藥材，
順時而食，
從而達到最理想的補益功效。
話不多說了，咱們開始上菜吧......
春生
立 春
2月4日
節氣
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立春，是春季的第一個節氣。立春意味著一個新的輪回已開啟。立春后陽氣開始上升，日照增加，風和日暖，意味著萬物閉藏的冬季已經過去，開始進入生長的季節，萬物至此漸次復蘇。
春季五行對應于木，五味對應于辛，就中醫五臟而言對應于肝；季節、飲食、人體臟腑相互對應。【三絲油潤枸杞芽】應春季生發之氣，幼嫩爽口、營養豐富，適用于春季慢性疲勞、用眼過度、食欲不振的人群。
雨 水
2月19日
節氣
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雨水，是春季的第二個節氣，雨水節氣雨量漸增，水潤萬物，但過度也可能出現水濕的過患。此時陽氣生發，生機萌動，氣溫漸升，容易引發咳喘瘡瘍腫毒之癥。
【姜燒魚腥草母油鴨】有養胃滋陰，利水消腫之功效，適用于春季好發喘咳、下痢，癰腫瘡毒的人群。
驚 蟄
3月6日
節氣
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驚蟄是指春天的第一聲驚雷，是二十四節氣之第三個節氣。人體內此時陽氣萌動，肝陽之氣也逐漸上升。此時人體的衛外功能稍弱，即抵御外邪的能力尚不足，容易被風邪或寒邪所傷，往往是呼吸道疾病多發的時節。
【香椿芽燴燒嫩豆腐】口感嫩滑，易于消化。其主要食材香椿還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，維生素b族含量豐富，含有抑制多種致病菌的成分。獨特的香氣可以健脾開胃、增進食欲，非常適合春季體質虛弱的人群、兒童以及老人食用。
春 分
3月21日
節氣
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春分是二十四節氣之第四個節氣。“春分者，陰陽相半也。故晝夜均而寒暑平”。一個“分”字道出了晝夜、寒暑的界限。傳統中醫理論認為,春應于肝。春季是肝病的高發季節,養生重在養肝,協調肝的陰陽平衡。
【脆藕陳皮荔枝肉】藕含有黏液蛋白和膳食纖維，切碎拌入豬肉丸，可增加清脆口感。荔枝溫中理氣，補肝益腎，健脾生津，配合陳皮同用具有補虛促消化、增加腸胃功能的作用。此道藥膳有助于身體虛弱、病后食欲不振的人群恢復健康。
清 明
4月5日
節氣
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清明的含義是氣候暖和，草木萌動，杏桃開花，處處給人以清新明朗、欣欣向榮的感覺。此時氣候清爽溫暖，萬物“吐故納新”，草木始發新枝芽，萬物開始生長，大地呈現春和景明之象。
【青團】是江南傳統特色小吃，每逢清明家家戶戶都要蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀，而是成了一道時令性很強的小吃。但糯米性黏滯，脾胃不好的老人和小孩要少吃。而豆沙、棗泥這類有餡兒的艾草團，糖尿病患者食用后也要格外注意監控自己的血糖水平。近幾年網絡上流行的肉松艾草團，高血脂、膽囊炎、膽結石等疾病患者要少吃。
谷 雨
4月20日
節氣
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谷雨是春季的最后一個節氣。谷雨后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時人體消化功能處于旺盛時期，也是滋補身體的大好時期，適當進補可以提高身體的抗病能力。
【蒲公英蟲草花燉雞湯】的主要食材蒲公英含有豐富的維生素和礦物質，味甘，微苦，有清熱解毒、利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。對乳腺疾病、胃炎等炎癥有很好的治療作用。蟲草花富含高蛋白、多種維生素、微量元素以及不飽和脂肪酸的可食用菌類，具有降血脂、降血壓、提高免疫力等作用。此藥膳適合春季免疫力低下、罹患慢性炎癥的人群食用。
夏長
立 夏
5月6日
節氣
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立夏作為夏季的第一個節氣，表示盛夏時節的正式開始。立夏，表示告別春天，是夏天的開始。標志著逐漸升溫、炎暑將臨，雷雨增多，是農作物進入旺季生長的一個重要節氣。
【冰封香櫞桂蜜生吃葛根】的主要食材是香櫞和葛根，它們都是歷史悠久的食藥兩用藥材。香櫞疏肝理氣、燥濕化痰，同時具有很好的抗炎作用。現代藥理研究表明，葛根能擴張血管、可較好地緩解高血壓病、頸椎緊痛的癥狀，還具有明顯的解熱作用和輕微降血糖作用。此藥膳苦中帶甘，入口清爽，非常適合在夏季食用。但脾胃虛寒的人不宜多食。
小 滿
5月21日
節氣
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小滿是夏季的第二個節氣。小滿節氣，天氣漸漸由暖變熱，并且降水也會逐漸增多。此時，人體通常處于濕熱漸增的外環境，也是健脾祛濕、疏通經絡、清心降火、平衡陰陽的重要時期。
春夏是食用新鮮刺五加最好的時候，其葉子中含有豐富揮發油和一些皂苷和多糖，這些營養介入人體后能直接作用于人類的中樞神經，并能起到鎮靜安神的重要作用。【紅胡椒油醋汁刺五加】促進食欲，可以補充豐富的胡蘿卜素和維生素，對于強身健體來說有一定的好處，還可以起到預防疾病的功效。
芒 種
6月6日
節氣
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芒種，夏季的第三個節氣，它是古代農耕文化對于節令的反映。芒種時節，雨水增多，天氣潮濕，中醫學認為濕為陰邪，易傷人體陽氣，使人四肢困倦、萎靡不振，使疾病纏綿難愈。
【天麻麥冬慢燉乳鴿】非常適合病后體弱、頭暈疲倦、記憶衰退等人群。需要注意的是，天麻作為名貴中藥材，雖然功效出色，但用量太多的話會有一定的毒副作用，建議天麻燉湯一次放3-5克即可。
夏 至
6月21日
節氣
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中醫認為，夏為暑熱，夏季歸于五臟屬心，適宜清補。在飲食滋補方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應選擇具有清淡滋陰功效的食品。
俗話說“不過夏至不熱”，在傳統意義上，夏至就意味著一年中最熱時候的來到。想要解暑，最好的辦法就是喝湯，喝湯有利于排汗，既能解暑又能降溫，對身體健康有益。【雞足山黃精石耳燉鱘龍筋】非常適合長期熬夜、工作壓力大的年輕人，能很好地滋補脾肺腎，補腦強心，讓機體達到陰陽平衡。
小 暑
7月7日
節氣
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小暑是夏季的第五個節氣，表示盛夏正式開始。意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱。小暑時節，氣候炎熱而又多雨，由于暑熱挾濕，常使脾胄受困，食欲不振。
【黑蒜臘肉焗鮮百合】黑白分明，鮮香爽口，促進食欲。特別是發酵后的大蒜，含有豐富的大蒜素和膳食纖維，可促進腸道蠕動，緩解便秘，有增強免疫力，臘肉的肉香美味配上新鮮百合，讓你在炎炎夏日也能養陰潤肺、清心安神。
大 暑
7月23日
節氣
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大暑是夏季的第六個節氣，是盛夏的最后輝煌。《二十四節氣解》：“大暑，乃炎熱之極也。”大暑正值“三伏天”里，是一年中最熱的時期。
三伏天，除了吃瓜果清熱去暑外，還特別想吃點甜品潤潤嗓，不管是因為流汗過多，還是惦記這清甜的飲品讓人舒服的感覺......【桃膠雪蓮子燉金耳】制作簡單，食用后能調節身體免疫力、延緩衰老、緩解疲勞，非常適合陰虛火旺者食用。
秋收
立 秋
8月8日
節氣
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立秋是秋季的第一個節氣，為秋季的起點。立秋以后氣溫由熱轉涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開始增加，以補充夏季的消耗，并為越冬做準備。飲食上根據“燥則潤之”的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主。
【桂花銀耳芡實羹】選用銀耳滋陰補肺，芡實補腎健脾，蓮子養心安神，再加上應景的熟桂花提神醒腦，特別適合在立秋時節進行食用，能起到滋陰潤肺平“秋燥”的效果。
處 暑
8月23日
節氣
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處暑是秋季的第二個節氣，“處”是終止的意思,表示炎熱的夏天即將過去。但由于副熱帶高壓的南移，處暑前后我國江南和東南沿海地區還要再經歷一段時間的炎熱天氣，這也就是俗稱的“秋老虎”了。
處暑后的天氣多半以干燥為主，此時應該多吃一些具有滋陰潤燥功效的食物，避免燥邪傷害。【玉竹麥冬燉花膠】潤肺養陰，益胃生津，搭配四大海味、“八珍”之一的花膠，在提升營養價值的同時還具有滋陰養顏，補腎，強壯機能等功效。
白 露
9月8日
節氣
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白露是秋季的第三個節氣，此時結束了暑天的悶熱，天氣漸漸轉涼，寒生露凝。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。
秋天是收獲的季節，果蔬豐盛。南瓜、蓮子、百合等，俱是“平補”佳品。【鮮百合南瓜】搭配合理，制作簡單，且具有養陰潤燥、益中補氣的作用，深受老人和兒童的喜歡，大家不妨在家試一試！
秋 分
9月23日
節氣
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秋分是秋天的第四個節氣，此時天氣轉涼，早晚溫差大，所謂“中午開空調，晚上蓋被絮”，人體免疫力也會下降，容易引起感冒及呼吸系統疾病，尤其是胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，容易加重胃病，所以秋分后要特別注意保暖、早晚添加衣物，不能盲目追求“秋凍”。
秋分養生要遵循“陰平陽秘”的原則，應多喝湯水，多食清潤、溫潤的食物。【天麻黨參老鴨湯】健脾益肺、平抑肝陽、祛風通絡，能較好地改善血液循環，多食對關節痹痛、關節屈伸不利等病癥有一定的改善作用。
寒 露
10月8日
節氣
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寒露屬于秋季的第五個節氣，是天氣轉涼的象征，此時節天氣由涼爽逐漸向寒冷過渡，露珠寒光四射，俗話說“寒露寒露，遍地冷露”正是此意。
從中醫的理論來看，豬肚自古以來就是一味補益脾胃的藥膳主食。《本草經疏》：“豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益。”因此，不淪是傳統中醫還是民間醫療，都將豬肚視為補益脾胃的佳肴。【花椒老鹵浸肚頭】溫中散寒、健胃消食，非常適合在寒露進行食用。
霜 降
10月24日
節氣
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霜降是秋季的最后一個節氣，是秋季到冬季的過渡。霜降不是表示“降霜”，而是表示氣溫驟降、晝夜溫差大。霜降節氣后，深秋景象明顯，冷空氣南下越來越頻繁。
民間總有諺語，“補冬不如補霜降”，認為比起冬天的進補，霜降時節的秋補會更有效果。【金秋橘皮燒毛蟹】選用了當季新鮮肥美的毛蟹，搭配上陳皮、菊花和少許辣椒醬調味，清香甘甜、理氣健脾，是餐桌上不可或缺的一道時令美味。
冬藏
立 冬
11月8日
節氣
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立冬是季節類節氣，表示自此進入了冬季。立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。冬天季節，陽退陰生，生氣閉蓄，萬物開始收藏。“秋收冬藏”，萬物在冬季閉藏，冬季是享受豐收、休養生息的季節。
立冬后，宜多吃一些溫熱補益的食物。但溫補需求一個循序漸進的進程。【鮮百合蒸火腿】食材簡易卻不簡單，蒸過之后的百合變得非常粉糯，同時吸收了火腿的精華，既健康又美味，同時還有潤肺止咳、清心安神的作用，自己在家就能做！
小 雪
11月22日
節氣
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作為冬季的第二個節氣小雪，它與天氣的小雪無必然聯系，是一個表氣候概念，預示著寒冷的到來。此時氣溫驟降，容易多發感冒、氣管炎、支氣管炎等呼吸道疾病。
小雪節氣既不適宜吃生冷食物，也不適宜進食過于燥熱的食物，以防內熱出現口鼻干燥、口腔潰瘍、大便干燥、口干口苦、面部痤瘡等癥狀。【銀杏百合炒蝦仁】溫肺益氣、潤燥止咳，無論從營養還是菜色搭配都很合理，是不錯的抗病毒食譜類型。
大 雪
12月7日
節氣
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“大雪”名稱是個比喻，反映的是這個節氣期間氣候變化，寒流活躍氣溫下降、降水增多，容易誘發心腦血管病和偏頭痛的發作。此時我們可以通過合理的飲食，以達到保養精氣、強生健體的目的。
大雪節氣是一年中“進補”的最佳時機，民間素有“大雪進補，來年打虎”的說法。此時進補應順應自然，注意養陽，以滋補為主。可多吃富含蛋白質、糖、脂肪和維生素的食物，以補充因天寒而消耗的能量。【碧綠炒羊肚菌】選用蘆筍、山藥、羊肚菌等食材，可補健脾養胃、補腎固金，是不錯的選擇。
冬 至
12月22日
節氣
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冬至是冬季中最重要的節氣之一，它標志著開始進入寒天，民間也就此開始“數九”。中醫認為“秋冬養陰，無擾乎陽”。冬至是一年中陽氣初生之時，所以此節氣的養生非常重要。
在這個愈漸寒冷的冬日，一碗溫補的【當歸枸杞羊肉湯】最讓人感到溫暖和治愈，可以很好的幫助我們驅寒散瘀，滋補肝腎、溫經補血養。這是人體防御嚴寒最自然的表現，也是第二年活力充沛的能量儲備。
小 寒
2024年1月6日
節氣
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小寒是冬季的第5個節氣，標志著寒冬正式開始。小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此，飲食方面喜溫忌冷，宜補心助肺、調理腎臟，但小寒時切記不可大補。
【繡球菌竹蓀燉瑤柱】是一種營養價值特別高的食譜，有著很好的寧神助眠、益氣補腦的作用，對于氣虛尤其是肺氣虛所導致的咳嗽、咳痰，適當的吃，可通過滋補肺氣而達到止咳止痰的功效，非常適合在小寒節氣進行食用。
大 寒
2024年1月20日
節氣
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大寒是冬季的最后一個節氣。民諺云：“小寒大寒，無風自寒。”大寒在傳統節氣中是極冷的時節。在我國部分地區，大寒不如小寒冷，但在大部分地區，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。
嚴寒天氣，人體的代謝相應減慢，皮膚的血管收縮，散熱少了。冬令進補上應遵循“秋冬養陰”“無擾乎陽”的原則。【肉松茸燉鹿筋】多選擇益氣補陽及“血肉有情”之品，可以增強肌體抗御風寒和外邪的能力。
一年四季
三餐一宿
愿這世間的四季輪轉
終被我們擁抱在懷
